Ya sea que usted sea un cocinero serio o un principiante, necesita una estufa que pueda soportar el calor. Muchas personas prefieren la superficie lisa sobre los quemadores en una estufa de gas, pero una estufa de superficie plana también tiene desventajas potenciales, incluida la posibilidad de arañazos, manchas y roturas de la parte superior. Sepa qué evitar en su placa de cerámica para mantenerla como nueva.
crédito: gan chaonan / iStock / GettyImages Cosas a evitar con una estufa de vidrioVentajas de una estufa plana
La superficie lisa de una estufa con tapa de vidrio es una gran atracción porque tiene una superficie de un nivel que es relativamente fácil de limpiar después de la cocción diaria. Las estufas de gas y las cocinas eléctricas con quemadores de bobina tienen quemadores con muchos rincones y grietas donde los alimentos pueden caerse, lo que dificulta la limpieza. La parte superior plana también puede doble como más espacio en el mostrador cuando no está en uso, ya que es una superficie grande y plana. Además, le da a su cocina un aspecto más actualizado.
Contras de una estufa de vidrio
Como la parte superior de la estufa está hecha de una mezcla de cerámica y vidrio, es propenso a romperse bajo ciertas condiciones. En general, es resistente y fuerte, pero debe tener mucho cuidado para evitar cosas que puedan romperlo. La superficie también puede rayarse con el uso de ciertos utensilios de cocina o productos de limpieza. Reemplazar la estufa puede ser bastante costoso.
Tipos de utensilios de cocina
Cuando se trata del cuidado de una estufa de vidrio, una de las mejores cosas que puede hacer es comprar utensilios de cocina seguros. Si compra el tipo incorrecto, puede rayar la superficie del vidrio, dejándolo dañado. La mayoría de los utensilios de cocina con fondo liso y plano trabaja en la estufa. Una sartén con un fondo curvo permite la mejor transferencia de calor ya que una mayor parte de la sartén permanece en contacto con el quemador, y las sartenes que no son planas podrían potencialmente romper la parte superior del vidrio.
Evite los utensilios de cocina de vidrio, hierro fundido y cerámica. ya que tienden a rayar la estufa. Los utensilios de cocina de hierro fundido son propensos a tener rebabas y parches ásperos en el exterior de la sartén. El hierro fundido tarda un tiempo en absorber el calor, lo que puede ralentizar la cocción, pero una vez que se calienta, retiene ese calor y puede transferirlo nuevamente a la estufa. Si usa calor particularmente alto, los limitadores de temperatura pueden terminar apagando el quemador si la superficie se calienta demasiado.
Métodos de limpieza de estufas
No hay grietas para que las migajas o los alimentos hervidos entren en una estufa de vidrio, pero sí requieren productos y métodos de limpieza específicos para evitar daños Para derrames de comida todos los días, limpiar la superficie con un paño húmedo y suave debe eliminar la suciedad. Si una olla hierve, limpie el desorden lo antes posible antes de que sea mucho más difícil de quitar. También puede usar productos de limpieza y pulido diseñados para estufas de vidrio.
Nunca use productos de limpieza que contengan amoníaco, incluidos los limpiacristales, ya que puede dejar rayas en el cristal cuando lo calienta. También es mejor evitar los limpiadores abrasivos o las herramientas para fregar, ya que esos artículos pueden crear pequeños rasguños en la estufa. Con el tiempo, esos rasguños pueden volverse más notorios.
Para los alimentos cocinados que no quieren moverse, use un herramienta raspadora sostenido en un ángulo de 45 grados para retirar la comida. Puede ablandar la comida primero rociándola con vinagre o limpiador para estufa. Ten cuidado no para destripar la estufa con la esquina de la cuchilla de afeitar.
Peso sobre las consideraciones de la estufa
El peso pesado sobre la parte superior de vidrio puede causar grietas y requerir una estufa de reemplazo. Nunca se pare en la estufa para alcanzar algo por encima. Evite almacenar objetos muy pesados sobre la estufa, ya que podrían romper la superficie si caen o caen sobre ella.
La mayoría de las estufas de cerámica tienen un límite de peso, que probablemente sea de alrededor de 50 libras, así que tenga en cuenta este límite de peso si usa ollas pesadas en la estufa. Por ejemplo, el enlatado en un rango plano puede poner mucho peso en la superficie entre la olla, el agua y los frascos llenos de comida que estás enlatando.
Opción de gas en vidrio
Una alternativa a las estufas de vidrio tradicionales para cocineros caseros serios es el modelo de gas sobre vidrio, que combina ambos. Obtiene una superficie de vidrio plano para una fácil limpieza y un aspecto moderno con quemadores de gas en la parte superior para una mejor distribución y control del calor. El cuidado es similar para la superficie de vidrio en estas estufas con menos restricciones en el tipo de utensilios de cocina ya que tiene quemadores de gas tradicionales.
Cuidar las estufas de vidrio no es difícil, pero requiere herramientas y métodos específicos para evitar daños. Con el cuidado adecuado, su estufa debe verse limpia y nueva, sin importar cuánto cocine.
