Cuando se trata de estufas eléctricas, generalmente encontrará dos diseños: radiante y cerámico. Si bien estos dos tipos de estufas son similares, la principal diferencia es la superficie real de la estufa. La selección entre estos dos tipos de superficies de cocción depende de su rango de precios, así como del aspecto deseado que desee para la cocina.
El tipo de estufa que usa ayuda a determinar la calidad de sus alimentos.Radiante
La cocción radiante se refiere a la transferencia de calor de una fuente de calefacción principal a otro objeto. En el caso de una estufa, un aparato radiante es aquel que transfiere calor de manera efectiva a través del fondo de ollas y sartenes. Un error común es que una estufa radiante es igual a una estufa de cerámica; sin embargo, la cocción radiante también se refiere a elementos de bobina, elementos de gas y elementos de cocción por inducción. Una estufa radiante común es una estufa de elemento de bobina.
Básicamente, esta estufa presenta una bobina de metal que se calienta a temperaturas al rojo vivo. El calor generado por estas bobinas se transfiere a través del recipiente de cocción. Un elemento radiante de gas tradicionalmente presenta rejillas que elevan una olla sobre el quemador. Cuando se activa el elemento de gas, calienta el recipiente de cocción a través de llamas controladas.
Superficie de cerámica
Una estufa de cerámica ganó su nombre ya que la superficie de la estufa se fabrica con vidrio cerámico. El principal beneficio de una estufa de cerámica es su fácil limpieza. Una vez que haya terminado de cocinar, rocíe la superficie con una solución de limpieza de cerámica y límpiela. Las estufas de cerámica también están diseñadas para mejorar la transferencia de calor desde el elemento radiante oculto hasta el fondo del recipiente de cocción. Los beneficios exactos de una estufa de cerámica dependen del fabricante y modelo del electrodoméstico.
Inconvenientes
El principal inconveniente de una estufa de elemento radiante tradicional es su superficie de cocción desigual. Los elementos de la bobina y algunos elementos de gas se elevan desde la superficie circundante, lo que aumenta el riesgo de que los recipientes de cocción vuelquen. Cuando se trata de estufas de vidrio cerámico, el principal inconveniente es su dificultad para reparar. Debido a que los elementos calefactores están ocultos debajo de la superficie del vidrio, reparar o reemplazar los elementos de cocción es un desafío.
Precio
El precio de una estufa radiante de bobina tradicional es significativamente menor que su contraparte de vidrio cerámico. A partir de 2011, la estufa eléctrica incorporada de GE, modelo JP328BKBB, tiene un precio de $ 350, mientras que la estufa comparable de diseño limpio GE Profile, modelo PP962TMWW, tiene un precio de $ 1,000.
